Menú Principal

Crema de Raíz de Apio, Arándanos y Menta

Anchoas y Queso Cotija Mexicano

Queso Feta y Aderezó de Limón

Rellenos de Queso de Cabra y Chutney de Pera-Nuez con Ensalada de Rúcula y Vinagreta de Balsámico y Miel

Lechugas Baby con Vinagreta de la Casa, Fresas, Nueces y Queso de Cabra

Salteados en Mantequilla de la Casa sobre Carpaccio de Jícama, Gremolata de Hierbas y Rábano

Cremoso Queso Burrata con Jitomates Frescos, Albahaca, Aceitunas Kalamata y Balsámico

Ensalada de Arúgula, Jamón Serrano, Nueces Tostadas, Queso Parmesano Fresco y Vinagreta Balsámica

Tête de Moine, Cabra, Camembert, Azul y Gruyere con Chutney Casero de Pera
y Verduras en Escabeche

Camembert, Gruyere, Tête de Moine, Jamón Serrano, Salami y Roast Beef

Filete de Salmón con Costra de Azafrán, Ensalada Tibia de Espárragos y Arúgula

Filete de Res al Estilo Strindberg con Espárragos a la Parrilla, Puré de Papas con
Trufa Blanca y Chalotas Caramelizadas

Ossobuco de Cordero a Fuego Lento con Risotto al Vino Blanco y Cebollín y Ratatouille

Rellenos de Calabaza de Castilla, Nueces y Queso de Cabra con Aceite de Calabaza Austriaco

Cubierto con Mostaza de Higo y Nuez Macadamia, Verduras Mixtas, Puré del Día
y Demi-Glace de Oporto con Tomillo

Al Ajo y Hierbas Finas, Puré de Camote, Coliflor y Arancini

Ragout de Camarón, Tocino, Champiñones, Cebolla Cambray con Vino Blanco y Risotto

Relleno de Jamón Ahumado Artesanal y Queso Suizo con Puré de Coliflor y Cebolla

Short-Rib de Res sin Hueso, Puré de Papá y Salsa Bourguignonne Tradicional

Puré de Coliflor y Cebolla, Croquetas de Papa, Verduras Glaseadas y Jus de Naranja y Anís

Duo de Coliflor

Asada y Frita con Camote, Pimiento Morrón Rojo, Aguacate y Salsa Chimi-Churri

Al Pesto d’ Azafrán con Pescado a la Parilla, Piñones Tostados, Chutney de Jitomate y Parmesano Fresco